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不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)操作規(guī)程以及一些注意事項(xiàng)分析說明討論
點(diǎn)擊次數(shù)：3413 更新時(shí)間：2018-05-24
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)成套設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中，特別地?zé)崦舾行晕锪先缗Ｈ?、豆奶、果汁飲料、冰激凌、黃酒、啤酒等液體的殺菌回超高溫滅菌尤為適用。在醫(yī)藥行業(yè)保健飲料的加工過程中，也已得到了推廣。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)操作規(guī)程
白班開機(jī)前按規(guī)定完成加油，并檢查殺菌機(jī)及鏈道有無異物，檢查殺菌、溫瓶機(jī)各槽水位是否符合要求,水位低報(bào)告維修工檢修并及時(shí)加水，檢查蒸汽壓力是否正常；沖洗水槽內(nèi)的篦子。啟動(dòng)生產(chǎn)程序，并檢查水泵工作狀況是否正常；檢查噴水管及噴頭是否暢通，打開蒸汽截門,開始升溫,當(dāng)各槽的溫度達(dá)到要求時(shí)方可進(jìn)瓶，保證各槽溫度，確保質(zhì)量。
保證蒸汽壓力≥0.5MPa，水壓在0.04-0.2MPa，低于工藝要求嚴(yán)禁開車，每隔兩小時(shí)檢查一次網(wǎng)子及篦子，并及時(shí)沖洗，夜班完活后先關(guān)閉蒸汽節(jié)門再關(guān)閉水泵，zui后關(guān)殺菌機(jī)并給設(shè)備加油，每天完活后及時(shí)疏通噴水管及噴頭。定期放水，放水時(shí)必須使用排污管，定期對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行燒車、除垢。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)是食品滅菌工序的主要設(shè)備之一，殺菌鍋屬于高溫滅菌設(shè)備，其規(guī)格型號(hào)有很多種。下面主要講一下靖江市舜天工業(yè)設(shè)備制造有限公司新型節(jié)能不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)的作用
1、自動(dòng)化程度更高殺菌鍋采用15個(gè)氣動(dòng)閥，加水、補(bǔ)水、升溫、保溫、降溫、控壓、排污等過程均自動(dòng)控制，具有故障診斷功能，可以設(shè)定工藝配方、三階段升溫、柔和降溫等。
2、純凈水殺菌借鑒*冷凝水收集技術(shù)，加水時(shí)采用加水泵，加水速度快。
3、間接加熱和冷卻，防止二次污染循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染。
4、不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)適合各種不同的包裝物，由于在降溫過程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。
5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌，壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制?？刂葡到y(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處點(diǎn)擊文檔鏈接，可查看更多信息理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)采用的是的不銹鋼，可以根據(jù)工藝的要求進(jìn)行滅菌溫度和速度的控制。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，無噪音，不銹鋼部件硬度強(qiáng)，不容易變形。本設(shè)備適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。
巴氏殺菌機(jī)有電加熱和蒸汽加熱兩種方式，相對(duì)于高溫高壓殺菌鍋，巴氏殺菌機(jī)是低溫殺菌，溫度低于一百攝氏度的殺菌方式。設(shè)備的溫度可以根據(jù)需要滅菌產(chǎn)品進(jìn)行自由的設(shè)定。會(huì)保持物品的色澤新鮮。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)主要是應(yīng)用于軟包裝的蔬菜制品的滅菌以及低溫肉制品的包裝之后的二次的滅菌，在瓶裝食品的滅菌以及飲料滅菌及蔬菜的漂燙等也是相當(dāng)?shù)膹V泛。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)注意事項(xiàng)：
1、過熱水洗時(shí)保證管道壓力小于2.5MPa，否則無法循環(huán)。
2、整個(gè)操作過程殺菌機(jī)管道壓力不可高于6MPa。
3、整個(gè)操作過程注意進(jìn)料口水位，不可斷水
4、操作過程中注意鍋爐壓力不高于6MPa，壓力過高時(shí)排氣。
5、實(shí)驗(yàn)完畢時(shí)注意進(jìn)料口流適量的水，不可排干。
